Le pain mêlé

Le pain mêlé

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Le pain mêlé, c’est le pain des amateurs de caractère et d’arômes plus prononcés.
Il est aussi communément appelé pain gris de part la couleur de sa mie, indéniablement plus colorée que celle du classique pain blanc.

Cette couleur, le pain mêlé la tient de la farine utilisée lors de sa fabrication: moins celle-ci est raffinée, plus le pain sera gris, car ce sont les enveloppes des grains des céréales qui donnent au pains cet aspect et ce goût particuliers.
Il est également beaucoup plus riche en fibres et en minéraux que le pain blanc.

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