La farine du Moulin

La farine du Moulin

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Notre farine vient du Moulin de Vaux-sous-Chèvremont.

Il faut savoir que le Moulin en propose plusieurs sortes: on distingue déjà la farine d’épeautre et la farine de froment (qui sont deux céréales assez similaires). La différence réside dans l’épaisseur de l’enveloppe des grains: elle est plus importante dans l’épeautre que dans le froment. La farine d’épeautre a donc un goût un peu plus relevé et contient quelques minéraux en plus que son homologue au froment.

 

Point très important: le Moulin de Vaux-sous-Chèvrement se fournit uniquement chez des agriculteurs belges, qui cultivent l’épeautre et le froment selon un cahier des charges bien défini, ceci afin de garantir une excellente qualité au fil des productions.

 

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